Основные параметры хранения	рекомендации
Время хранения	1-20 лет – в зависимости от типа и сорта
Место хранения	без вибрации и резких запахов
Хранение в морозилке	не рекомендуется
Температурный режим	избегать температурные колебания безвредный режим от +5°С до +15°С
Оптимальная температура	от +10°С до +12°С
Оптимальная влажность	около 75%
Положение бутылки	горизонтальное
Влияние света	отрицательное
Рекомендации по дополнительной укупорке	достаточно фабричной укупорки
Хранение после открытия бутылки	1-2 дня

Шампанское — это именно тот напиток, который мы чаще всего покупаем для празднования Нового года. На различных торжествах он просто незаменим, потому что его изысканный вкус приукрашает любое мероприятие.

Виноделие началось в провинции Шампань и по сей день пользуется спросом. Французский регион имеет прохладный климат, поэтому виноград оттуда обладает высокой кислотностью и минеральностью. Именно это придаёт шампанскому из Шампани такой свежий и изысканный вкус.

Не совсем верно называть любое игристое вино шампанским, потому что многие из них произведены не в Шампани.

Несмотря на то, что напиток любим многими, почему-то люди не интересуются тем, какие условия для него оптимальны. Часто мы просто покупаем игристое вино в ближайшем ларьке, ставим его вертикально в холодильник и забываем на 4 дня. А после открытия ещё долго храним в точно таких же условиях. Разумеется, всё это неверно и такое отношение к напитку может испортить вкус и запах шампанского, а его употребление - нанести вред нашему здоровью. Разберём условия хранения шампанского.

Хранение шампанского - основные аспекты

• Покупка шампанского
• Условия хранения
• Хранение шампанского в домашних условиях
• Срок годности и срок хранения
• Как хранить открытое шампанское

Покупка шампанского

Первым делом, важно выбрать хорошее шампанское. И дело здесь даже не в стоимости или же бренде, а в том месте, где вы его приобретаете. Лучше всего этот алкогольный напиток покупать в каких-нибудь элитных магазинах или же в винных бутиках, которые часто находятся на уровне подвала. Подобное расположение говорит о том, что все требования по хранению напитка соблюдены. Именно в подвальных помещениях достаточная влажность, температура и прочее, а в элитных магазинах есть свой склад с оптимальными условиями для шампанского.

Если всё-таки приходится покупать алкоголь в обычном магазине, то смотрите на срок годности продукта. Подойдут только те напитки, которые были изготовлены менее месяца назад, потому что при неправильном хранении шампанское портится намного быстрее.

У хорошего алкоголя не может быть никакого осадка, если вы его обнаружили, то шампанское испорчено. То же самое, если напиток имеет запах серы.

Допустим, вы купили достаточное количество бутылок, но праздник состоится не сегодня, а через несколько дней. В таком случае, вы должны позаботиться о правильном хранении продукта, ведь за этот период шампанское легко может испортиться.

Помните, что открывать бутылку надо осторожно, не взбалтывая содержимое, чтобы случайно не залить всё помещение пеной.

Условия хранения

Существует несколько обязательных условий по хранению шампанского. Соблюдая все правила, можно сохранить напиток на долгий срок, без потери его вкусовых качеств.

При какой температуре хранить шампанское?

Напиток не потеряет своих качеств в интервале плюсовых температур от 5°С до 15°С. Самый оптимальный температурный режим от +10°С до +12°С.

Нежелательно хранить шампанское при более низких температурах, потому что это влияет на то, как откроется бутылка. При последующем разогреве пробка может «выстрелить».

Если оставить игристое вино при комнатной температуре, его пробка деформируется и начнёт пропускать воздух. Кислород, попавший в бутылку, резко поменяет вкус напитка и даже сделает его горьким.

Влажность помещения играет роль?

Конечно, влажность помещения, в котором хранятся бутылки с шампанским, должна быть чуть больше 75%. Этот показатель нужен для того, чтобы пробка не пересыхала и со временем не раскрошилась. Это также может стать причиной разгерметизации.

При каком освещении хранить бутылки?

Следует избегать попадания прямых солнечных лучей. Для хранения выбирают тёмные помещения, в которых в принципе нет окон. Таким образом исчезает риск появления противного серного запаха.

Горизонтальное или вертикальное расположение?

Хранить только в горизонтальном положении, потому что так пробка смачивается с внутренней стороны бутылки. Это лишний раз увлажняет и предотвращает усыхание пробки.

Это всё то, что касается хранения данного напитка. Эти условия обязаны соблюдать хорошие винные магазины, но как быть с хранением после покупки?

Как хранить шампанское в домашних условиях?

Зная все условия, кажется, что соблюсти их дома проще простого, но на самом деле это не совсем так. Конечно, если у вас есть погреб или же подвал, то можно расположить свой мини-бар там. А как быть тем людям, которые живут в квартирах, ведь у них нет этих помещений? Выход есть, например, винный шкаф в холодной лоджии или же кладовка. С помощью небольших хитростей, можно даже приспособить к этому холодильник.

Хранение в холодильнике

Подойдёт либо верхняя полка, либо специальное отделение для бутылок. Можно накрыть продукт хорошей и плотной тканью, чтобы не попадал свет. Позаботьтесь о том, чтобы было как можно меньше тряски при открывании дверцы холодильника, потому что это тоже может испортить игристое вино.

Если вам потребовалось срочно охладить бутылку и вы с этой целью положили её в морозильную камеру, то не забудьте про неё. Если шампанское замёрзнет, бутылка может взорваться.

На самом деле, лучше всего охлаждать напитки в ведре со льдом, потому что так не будет риска испортить его вкус или аромат. Достаточно будет 10-25 минут. Если вы охладили часть бутылок и не открыли, то правильнее всего дождаться того момента, когда они немного согреются. Только после этого можно укладывать их к другим. Так получится избежать неприятного температурного контакта с нетронутым шампанским.

Срок годности и срок хранения

Сколько можно хранить шампанское? Частый вопрос, на который люди почему-то не спешат узнать ответ.

Сначала следует понять разницу между сроком годности и сроком хранения. Итак, срок годности - это та заявленная дата, после которой употреблять и продавать напиток нельзя. А вот срок хранения - это определённый период времени, за который алкоголь не теряет свои вкусовые качества.

То есть, эти цифры могут значительно отличаться. В погребах бутылки могут лежать около 25 лет и не терять своих свойств 10-20 лет. В домашних условиях примерно 3 года, если все условия соблюдены, если нет - максимум 1 год. Все эти данные соответствуют дорогим и качественным игристым винам, но если речь идёт о шампанском из супермаркета, то дольше месяца их держать не рекомендуется.

Как хранить открытое шампанское?

Время хранения открытой бутылки шампанского - 1-2 дня и это при условии, что она плотно закрыта и находится в холодильнике.

Разумеется, оставлять недопитый алкоголь при комнатной температуре нельзя, он быстро испортится. Помним, что этой температуры не выдерживает даже закрытая бутылка, что уж готовить об открытой. Неправильное хранение способствует быстрой потере качеств напитка.

Это основные правила хранения шампанского как в открытом, так и в закрытом виде. Обязательно соблюдайте все условия и не рискуйте своим здоровьем. Покупайте шампанское только в хороших заведениях, где добросовестно соблюдаются все правила. Тогда вы и ваши близкие останетесь довольны этим изысканным игристым вином, а ваше торжество принесёт только положительные эмоции.