Основные параметры хранения	рекомендации
Время хранения	неограниченно при соблюдении основных правил
Место хранения	без вибрации и резких запахов
Хранение в морозилке	не рекомендуется
Температурный режим	избегать температурные колебания
Оптимальная температура	от 5 до 15 градусов возможна комнатная температура
Положение бутылки	вертикальное
Влияние света	отрицательное
Рекомендации по укупорке	сургуч или термоусадочная пленка
Хранение после открытия бутылки	2-3 месяца

Виски является одним из самых известных спиртных напитков во многих странах. Сейчас в подавляющем большинстве баров и ресторанов можно заказать виски. Некоторые бутылки виски, в зависимости от возраста, производителя и коллекционных характеристик, продаются за значительные суммы виски-коллекционерам.

Для того чтобы виски получился действительно крепким и приятным на вкус, он выдерживается в дубовых бочках на протяжении, как минимум трех лет. Одним из лучших считают виски, выдержка которого составляет от 10-15 лет.

Есть определенные правила, которые помогут сохранить качества виски даже в домашних условиях.

Место хранения

Эксперты не рекомендуют хранить виски с прямым доступом солнечных лучей. Да и лучше исключить даже искусственное сильное освещение, т.к. были случаи когда под интенсивным светом получалось тепловое воздействие на пробку и она рассыхалась, ослабляя при этом герметичность укупорки.

Согласно рекомендациям специалистов, хранение виски допускается в помещении, где прохладно и сухо, как правило, в погребе. Но вполне возможно поставить бутылку виски и в мини-бар, если он есть, или в шкаф, только чтобы он был подальше от батареи отопления.

Можно хранить виски в холодильнике? Можно, но главное, чтобы температура в нем не была ниже + 5 градусов. Рекомендуется хранить бутылку в коробке, она обеспечит защиту от действия света, когда будет открываться дверца холодильника.

Важный нюанс – не желательно ставить бутылку на дверце холодильника! Из-за этого виски будет подвергаться температурным скачкам, и это приведет к тому, что его вкус станет хуже.

Температура хранения

Относительно температуры можно сказать, что она также является важным фактором, способным самым серьезным образом оказать влияние на вкусовые характеристики продукта. Например, при низкой температуре спиртное вообще нельзя хранить!

Из-за действия низкой температуры полностью меняется вкус напитка. Если же виски перегреется, тогда вкусовые характеристики также изменятся, причем в худшую сторону.

Тогда какой же температурный режим является более оптимальным для виски, чтобы он сохранил крепость и вкус? Стоит отметить, что компании-производители сами указывают температурный режим. Однако, как указывают эксперты, наиболее оптимальный режим от + 5 и до + 15 градусов.

Теперь Вам известно, при какой температуре хранить виски в бутылках. Также стоит отметить еще один важный нюанс. Из-за действия холода внутри бутылок с виски начинают образовываться хлопья, и они также ухудшают вкус напитка. Поэтому на вопрос, а можно ли хранить виски в морозилке – ответ однозначный – нет!

Необходимо отметить еще и то, что из-за резких перепадов температуры качество виски также ухудшается. Желательно их не допускать! Температурные качели приводят к тому, что емкость и пробка начинают неравномерно расширяться, напиток окисляется под действием кислорода.

Укупорка виски

В большинстве случаем для укупорки виски (как и для многих других алкогольных напитков) используются натуральная пробка из иберийского дуба. Мягкую и пористую кору дуба с португальского Иберийского полуострова придумали использовать в конце 17-го века. Дуб произрастает на необширной территории Средиземноморья и Северной Африки. На сегодня Португалия является лидером производителей коры пробкового дуба (около 100 тысяч тонн). А сам дуб «субреиру» (sobreiro - на португальском) в Португалии стал национальным деревом. Этот дуб выращивают так же в Марокко, Тунисе и Алжире, Италии, Франции и в США.

Производство бутылочных пробок сложное и дорогое. Урожай коры снимается раз в 9 лет с деревьев только старше 25-ти лет. А для виски высококачественную кору отбирают опытные специалисты с деревьев 150-летнего возраста. После сбора кору отправляют на фабрику, где она еще пять лет "отдыхает" на открытым воздухе. Затем кору варят, сортируют (например только для винных пробок кору сортируют на 20 видов). С помощью штамповочного станка выдавливают пробки цилиндрической формы. Самые сложные в производстве пробки для шампанского. Пробки отмывают и вымачивают в спиртовом растворе, который затем проверяется электронными газоанализаторами на предмет содержания вредных веществ.

Положение бутылки

Если виски хранится дома, тогда его хранят строго вертикально. Как и все напитки, содержащие спирт, виски также может вбирать в себя разнообразные ароматы. Если бутылка виски находится в горизонтальном положении долгое время, тогда виски обязательно впитает в себя запах пробки. А так как виски хранят на протяжении нескольких и даже десятков лет, то изменится не только запах виски, но и его вкус.

Что бы избежать пересыхания пробки и сохранить герметичность укупорки эксперты советуют 2-3 раза в год переворачивать бутылку чтобы виски смочил пробку. Особенно это актуально для бутылок, которые хранятся длительное время.

Как долго можно хранить виски в закрытой бутылке?

Если владелец спиртного полностью соблюдает все условия хранения, тогда не имеет значения, сколько может храниться виски. Можно хранить и несколько десятков лет. Главное, чтобы уровень влажности был небольшой в помещении, и не было солнечного света.

Многие коллекционные бутылки виски и других крепких напитков для более долгого хранения (с сохранением герметичности укупорки) дополнительно герметизируют сургучом или специальной термоусадочной пленкой.

Кроме этого, не стоит без надобности трогать бутылку. В погребе, где хранится спиртное, бутылки даже не протирают от пыли!

Как хранить открытый виски

Часто на форумах задают вопрос, а сколько и какое время можно хранить открытый виски? Как правило, после того, как бутылка открыта, виски может быстро окислиться, примерно через несколько месяцев, если не соблюдать правила хранения.

Главной проблемой сохранности качеств виски в открытой бутылке является взаимодействие с воздухом. Напиток будет окисляться и испаряться. Для обеспечения максимально продолжительного хранения виски, его рекомендуется перелить в емкость, с наиболее меньшим соотношением воздуха к жидкости.

Сколько можно хранить виски после открытия? Желательно не более одного года. Чем быстрее спиртное будет выпито, тем лучше. Длительное хранение открытого виски все равно приводит к тому, что его вкус ухудшается.

Если в полной мере соблюдать вышеуказанные рекомендации, тогда виски сможет сохранить все свои органолептические качества на неограниченно долгое время.