Станислав Белов

В 19 лет я подрабатывал в кейтеринговой компании на свадьбах, днях рождения и корпоративах. Работа весёлая, но адская: нужно подготавливать тарелки и бокалы, выносить блюда, следить за порядком и всё успевать. Работа хорошо оплачивалась, у нее были свои дополнительные бонусы. Иногда гости не доедали еду и дорогой алкоголь, так как почти всегда всё заказывается с запасом. Часто удавалось попробовать нетронутые авторскую премиальную еду и очень дорогой алкоголь.

Работа на тот момент мне очень нравилась, но я не хотел всю жизнь работать на этой работе и начал планировать свое будущее. Так как я уже на дилетантском уровне разбирался в дорогой еде и дорогом алкоголе, я выбрал быть высококлассным поваром или сомелье. Карьера повара выглядела более простой и понятной, но немного скучной (на тот момент). Я решил, что попробую себя в качестве эксперта в алкоголе, а если не получится — стану поваром.

Знаний мне для профессиональной работы сомелье не хватало, да и корочки возможно где-то потребовались бы, поэтому я решил пойти учиться в вузе по направлению, связанному с производством алкоголя, а потом, если нужно, дополнительно планировал закончить курсы сомелье. В итоге вуз я удачно окончил и устроился работать в хороший алкогольный магазин.

Далее я устроился на новую работу — продавцом алкоголя в сетевом магазине, постепенно набирался опыта. Через знакомых получил интересную работу сомелье.

Мне нравится, что это профессия-детектив. Никаких скучных отчётов. Каждая бутылка — загадка: её происхождение, подлинность, история хранения. Ты словно следователь, который собирает улики по этикеткам, уровню жидкости, пробке. И когда удаётся подтвердить аутентичность редкого экземпляра — это настоящий триумф.

И ещё — я кайфую от старого редкого алкоголя. Его ароматы, вкус, текстура не сравнимы ни с чем современным. Это живая история, запечатанная в стекле.